Programa ejecutivo diseñado para entregar técnicas y procedimientos para una manipulación segura de alimentos en todas las áreas de trabajo al interior de un establecimiento alimentario.
16 horas
Cerrada
Disponible
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una herramienta básica para obtener un producto alimenticio seguro para consumo humano. Representan los procedimientos mínimos exigidos en cuanto a higiene y manipulación de alimentos, considerando aspectos de diseño de instalaciones, equipos, control de operaciones e higiene del personal.
El programa está dirigido a todo personal que por su actividad laboral tenga contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, en restoranes, servicios de catering, panaderías, pastelerías, comercios al por menor, cafeterías y resto bar.
Al finalizar el curso, los participantes serán capaces de realizar una manipulación segura de los alimentos en todas las áreas de trabajo al interior de un establecimiento alimentario, y aplicar los requisitos documentales y de infraestructura establecidos por la autoridad sanitaria para elaboración de productos alimenticios, su almacenamiento, distribución y comercialización.
Evitar la multiplicación del microorganismo patógeno y sus toxinas en los alimentos mediante un control de la temperatura en todas las fases de elaboración y de comercialización.
Mantener su local un correcto estado de limpieza y desinfección, con la finalidad de reducir el número de microrganismo y evitar la contaminación de los alimentos.
Garantizar que todos los trabajadores de su establecimiento dispongan de una formación en buenas prácticas de higiene personal, recepción de productos alimenticios, fases de almacenamiento a temperatura ambiente, en refrigeración, congelación, descongelación, preparación.
Conoce a los Gladiadores que comparten con nuestros alumnos toda su expertise en los diversos ámbitos de gestión de empresas.
Ingeniera en Alimentos, Universidad del Bío Bío. Diplomada en Gestión de Empresas, Universidad Austral de Chile.
Participe del programa accediendo a los múltiples beneficios y facilidades de pago que ponemos a disposición de nuestros clientes. Además, todos nuestros cursos cuentan con código SENCE, lo que le permitirá recuperar parte importante del valor final.
Mejora las habilidades de tus trabajadores contratando este curso personalizado a la medida de las necesidades de tu empresa.
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16 horas cronológicas
12 personas
A convenir con el cliente
